Vis! Ik durf het bijna niet te zeggen maar ik weet vaak niet wat ik ermee moet… Ik houd van vis. Zalm, tonijn, tilapia, kabeljauw, garnalen, jam! Maar op de een of andere manier zit het niet helemaal in mijn systeem. Ik moet mezelf echt dwingen om een keer in de week vis te eten. Ik heb mezelf dan ook tot doel gesteld om vanaf nu regelmatig visrecepten uit mijn verzameling kookboeken te “vissen”. En nog leuker het idee is om ze met jullie te gaan delen! Dit recept voor Aziatische vis komt uit één van mijn favoriete kookboeken (ahum, ik heb alleen maar favoriete kookboeken, oeps); “Leon, het leukste kookboek van de wereld”!! En daarmee zeggen ze niets te veel! Leon is eigenlijk een fastfood restaurant keten in Londen. Ja, je leest het goed, een fastfood keten! Hun missie; het imago van fastfood radicaal veranderen door eten aan te bieden dat snel, lekker én gezond is! Ik zeg hallelujah! Dus, ben je een keer in Londen ga dan zeker eens bij Leon langs (staat ook nog op mijn wish list)! In het boek staan niet alleen heerlijke recepten zoals “soep van geroosterde tomaten, spaanse peper en komijn” en “tuktuksalade” maar ook heel veel informatie over groenten, kruiden, zuivel, gedroogd fruit, vlees, granen en noem maar op! Nou ja, ik ben er in ieder geval heel erg blij mee. Dit visrecept is ontzettend makkelijk te maken en heel erg lekker. Ik heb er wat zilvervliesrijst met koriander bij geserveerd en gewokte groenten, in dit geval ui, paprika en courgette met wat tijm. Enjoy!